4 scaloppine di vitello 8 fette di formaggio raclette rucola 1 scalogno aceto balsamico olio d'oliva sale e pepe
Preparazione
Stendete le scaloppine e condite con sale e pepe. Facciamo rosolare, da entrambi i lati le scaloppine in una padella a fuoco alto. Disponete le fette di formaggio sopra le scaloppine e mettete in forno per circa 5 minuti, fino a che il formaggio non si sarà sciolto. A questo punto condite la rucole con lo scalogno, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva, sistemiamo un ciuffetto di rucola su ogni scaloppina, e serviamo.
